Там были вегетарианские морковные сосиски и заяц - да из лапши. 

Тушу - для приготовления других блюд. О них речь впереди. 

Отредактировано сумеречная (2012-03-22 20:29:37)

Десерты.

Боярышниковый.

Возьмите свежие, чистые цветы боярышника и перетрите их в ступе. Затем смешайте с миндальным или коровьим молоком, для густоты положите хлеб или крахмал с яйцами. Сверху украсьте лепестками боярышника или цветами бузины. И подавайте.

Розовый.

Возьмите одну или две горсти розовых лепестков и перетрите их хорошенько, разбавьте миндальным или коровьим молоком, для густоты положите белый хлеб и яйца, а для цвета добавьте шафран. Положите сверху один-два розовых лепестка и сахар. И подавайте.

Jane
Это упрек мне или средневековым поварам? 

Внесем разнообразие.

Золотые тосты.

Чтобы приготовить тосты, надо взять черствый белый хлеб, нарезать его на квадраты, немного обжарить на решетке, обвалять в яичных желтках и затем хорошенько подрумянить на сковороде с самым лучшим салом, чтобы получилась золотистая корочка. После этого выложить на тарелку и посыпать сверху сахаром.

Цветное бламанже.

Очищенный миндаль перетрите в ступе и смешайте с кипяченой водой. Для густоты добавьте крахмал или истолченный рис. Когда миндальное молоко закипит, поделите его на несколько частей - разлейте по двум горшкам, если желаете получить двух цветов, а если хотите, то делите на три или четыре части. Теперь дайте ему загустеть, вроде пшенной каши. чтобы приготовленную смесь можно было размазать по тарелке.    Затем возьмите алкану, гелиотроп, имтолченный в порошок ляпис-лазурит, петрушку, гравилат. К зелени, когда она будет готовиться, добавьте немного шафрана для цвета. Алкану, гелиотроп, лазурь замочите в растопленном сале. В молоко, когда будет готово, добавьте немного сахара, отодвиньте к краю очага, посолите и хорошенько перемешивайте до тех пор, пока оно не загустеет и не приобретет тот цвет, который желаете придать.