Возможно, но они-то написали:

Ага, чтой-то паслён забыли упомянуть ))).

Наверное, мне с моим вопросом сюда.

Какие фрукты ели в Европе в "нашу" эпоху, конец 12 века? И что было доступно разным слоям населения? А европейцы на Востоке, как было там с фруктовым вопросом? (Тоже самое про овощи. Про яблоки и капусту благодаря ROS в курсе.  )

Яблоки и груши точно. Причем уже сортовые (ну, не все, ясное дело), потому что прививки плодовых деревьев уже вполне были в садовом обиходе. Мэри Стюарт поминает в более ранее время (сильно раннее, шестой век) абрикосы в Уэльсе. Типа, умели выращивать на припеке у южных беленых стен, да желательно, чтоб дом, от которого стена, отапливался. Возможно, и в наше время всё еще это практиковалось...
Из овощей уверена про брюкву. Было. Репа была. Редька, возможно... Вот капуста была не совсем в том виде, что изображен - не такая развесистая)

Фотография кранахана была жестоким испытанием в жару   В принципе рецепт достижим. Можно даже без виски и хлопьев. А вместо взбитых сливок - мороженое!

Вот прям моя первая мысль))))

Статья о специфических средневековых рецептах... Статья не  очень маленькая, поэтому выберу 3 рецепта и дам ссылку на статью

8 блюд Средневековья, которые вам едва ли захочется попробовать

https://zen.yandex.ru/media/lifehacker/ … 0db0?&

Жареный ёж

Мясо кроликов и зайцев вполне нормальная закуска. А как насчёт ежа? В Средние века охотники, добывавшие дичь, не брезговали и этими колючими представителями лесной фауны.
Рецептов приготовления ежа в итальянской поваренной книге XV века было несколько Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays . Один поражает своей простотой: «Добудьте ежа и перережьте ему горло. Затем выпотрошите его и либо запеките в тесте, либо обжарьте». Ещё живого ежа можно было завернуть в глину и запечь. Или насадить на вертел.
Немецкие авторы отмечали Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays пользу ежового мяса для прокажённых. А высушенные кишки зверька, измельчённые в порошок и съеденные, якобы обладали мочегонным эффектом. Так что ежи служили не только пищей, но и лекарством.
Если колючий хищник сворачивался и отказывался участвовать в потрошении, добродушной средневековой хозяйке авторы кулинарных манускриптов советовали положить его в горячую воду, чтобы он распрямился.
А уж если под рукой не было ежа — это признак очень плохой хозяйки. В таком случае его можно было заменить барсуком, только учитывать Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays , что барсучье мясо жёсткое и его надо вымачивать в солёной воде не меньше 10 суток, а затем варить по крайней мере пять часов.

Петушиный эль

Изображение: Beinecke Rare Book and Manuscript Library

Если вы когда нибудь путешествовали по Европе и в частности по Англии, то могли заметить, что огромное количество пабов и баров там в своём названии содержат слово «петух». Можно даже подумать, будто в них устраивали петушиные бои. Но настоящая причина ещё более экстравагантная.
В поваренной книге 1669 года английского дипломата Кенелма Дигби описывается рецепт K. Digby. The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened так называемого петушиного эля — популярного напитка той эпохи:
«Возьми восемь галлонов эля; возьми петуха и свари его; затем возьми четыре фунта очищенного от косточек изюма, два или три мускатных ореха, три или четыре щепотки мускатного цвета, полфунта фиников; растолки всё это в ступке и добавь две кварты лучшего белого креплёного вина; смешай, положи всё это в эль и оставь его настояться на шесть или семь дней, а затем разлей по бутылкам, и через месяц его можно пить».
Настаивать пиво на варёной курице — что может быть ещё лучше? Очевидно, использовать E. Smith. The Compleat Housewife: Or, Accomplish’d Gentlewoman’s Companion не приготовленного, а живого петуха. В другом рецепте предписывалось выдрать несчастному перья и живьём кинуть в горячий эль ещё на этапе варки.
Предполагалось, что присутствие петуха придаёт пиву свойства афродизиака и делает употребляющих его столь же бойкими и активными, как птица. Кроме того, петушиный эль якобы помогал от чахотки.

Кокентрис

Ещё одной любопытной особенностью средневековых пиров были составные мясные блюда, которые называли cockentryce — от слов cock («петух») и grys («поросёнок»). Для их приготовления верхнюю часть поросёнка пришивали The History of the Cockentrice / Godecookery.com к нижней части петуха, чтобы получился эдакий свин на курьих ножках. Его запекали с яйцами, перцем, гвоздикой, шафраном, солью и смородиной. А потом для красоты покрывали «позолотой T. Scully. The Art of Cookery in the Middle Ages » — смесью яичного желтка и шафрана.
Придворным дамам можно было рассказать, что это детёныш василиска или другого чудовища, которого рыцарь собственноручно заколол в бою мечом.
Иногда для кокентриса использовали другие комбинации T. Scully. The Art of Cookery in the Middle Ages животных — получалась свинья с крыльями, с петушиной головой, или заячьей, или с оленьими рогами. Поросёнку могли вставить в рот проспиртованную вату и поджечь её, чтобы создать впечатление, будто зверь дышит пламенем.
Ещё один крутой вариант T. Scully. The Art of Cookery in the Middle Ages — посадить верхом на свинью птицу, надеть на неё шлем, вручить ей щит и знамя с гербом на пике. И пусть скачет на рыцарский турнир во имя чести и славы благородного дома.
И особый шик: засунуть в глотку пернатого стальной свисток T. Scully. The Art of Cookery in the Middle Ages или залить её ртутью. Горячий воздух в тушке спровоцирует жуткие звуки, как будто птица жива и издаёт боевой клич. Главное — не говорить гостям, что ртуть ядовита.

Подумалось, а ведь в RoS  никто, даже уикемцы, не едят ежей, что было бы  вполне исторично. И хорошее дополнение к любимой капусте.  Правда у них, на всякий кинематографический случай, всегда поросенок в запасе.

Эх! Грустно как-то  стало в плане пищи: " Еда должна насыщать. И все".  Даже не скажешь: «Какая гадость эта  Ваша заливная рыба». Рыба-то у них деликатес.
Даже уважением невольно проникаешься к Р. Карпентеру, который смог украсить стол не только ноттингемцев, но и уикемцев  дефицитной свининой.
Как-то в таком духе:

А Тук со свиной тушей  вообще олицетворение средневекового "праздника живота".