Глутамат натрия - это синтетический аналог незаменимой амнокислоты глутамата. В небольших количествах она участвует в проведении нервных импульсов. Но если его концентрация в органах и тканях хоть немного превышает те "небольшие количества", предусмотренные природой, то глутамат запускает глутамат-кальциевый каскад реакций и механизм апоптоза. Апоптоз - это самоуничтожение клеток, то есть, по сути, процесс старения организма.
Даже однократное повышение концентрации глутамата запускает "лавину": чем больше глутамата выделилось, тем больше нервных клеток погибает, а чем больше их погибает, тем больше из них выделяется нового глутамата.
Этот процесс лежит в основе таких заболеваний, как боковой амиотрофический склероз, глаукома, центральная дегенерация сетчатки. Чтобы остановить глутамат-кальциевый каскад больным глаукомой назначают блокаторы кальциевых каналов длительными курсами.
В тех концентрациях, которые для организма безопасны, глутамат содержится в натуральных пищевых продуктах. Но добавление его просто "для усиления вкуса" не является безопасным.
Автор статьи делает из фактических данных те выводы, которые ему хочется, не заботясь о логике. Если, как он пишет "Всемирная Организация Здравоохранения сегодня относит глутамат к наиболее безопасной категории пищевых добавок", то это не значит, что глутамат безвреден. Просто остальные добавки еще хуже. Поэтому я бы отнеслась к этой статье очень критически.
Кроме того, к сожалению, в медицине и фармакологии существует много примеров, когда химическое вещество, которое в естественном виде (то есть, выработанное природой) является полезным, а точно такая же молекула, синтезированная человеком, наносит вред (например, лево- и правовращающиеся изомеры). Из-за этого часто новые лекарства, пройдя какой-то период применения, снимаются с производства.
То же касается и генетических модификаций, хотя этим вопросом занимаются не так давно и он еще малоизучен.
Так что, если что-то содержится в яблоках, это не значит, что эту молекулу можно сделать на химическом заводе и смело лопать, не задумываясь о последствиях 

Отредактировано Jane (2014-03-10 20:14:45)

Суперская статья!!! Тайм-менеджмент для разгильдяев

...Много лет назад серьезные и последовательные пацаны договорились считать себя идеалом и жизненным мерилом. А всех непохожих - считать болезненным и злонамеренным отклонением от этой прекрасной нормы. Стереотипы и традиционные представления о воспитании прямо указывают, что каждый ребенок должен развить в себе упорядоченность, желательно в крайней степени. А переменчивость в настроении и делах - результат безответственного отношения к своим обязанностям учителей и родителей....
...Разгильдяйство - уничижительное название глубинного врожденного свойства психики - иррациональности.
Врожденная склонность к стабильности или переменчивости - наиболее значимое из всех врожденных свойств человека...

Радостно подписываюсь под каждым словом

лейтенант Кеттчъ
Мне больше всего понравился совет 80% дня оставлять незапланированным. У меня планируй - не планируй, все равно так выходит

http://vk.com/old_movies.old_songs
об образовании в США и СССР
Получилась ссылка на группу, а на саму запись не получилась...

Отредактировано Елена 225 (2014-05-31 18:10:11)

Аха, и я тоже )))

Нашла любопытные характеристики Минска:
http://zyalt.livejournal.com/991759.html
http://zyalt.livejournal.com/991549.html

Тебе  ж русским языком сказано - главный символ тоталитарного режима потомушта))

сумеречная, дык папуасы капиталистические ж. Чего взять

Marie
Спасибо за ссылочку. Там, оказывается, многим городам досталось. Везде, в принципе, одно и то же. Дороги, ненавидимые автором тоталитарные подземные переходы, мерзость и запустение. Ну и везде - грязь и свинство. Но, пардоньте, кто виноват в этом свинстве? Неужели опять Путин? В том, что загаживают пляжи, дворы, справляют нужду в парадных, уродуют лифты, двери, стены.... Разруха  в головах - это, к сожалению, неистребимо.
Интересно, а про Москву дядя написал в таком же уничижительном ключе? Или там все хорошо? Ну и очень странно, что про Питер нет исчерпывающего анализа.