Мой отчет о прошлогодних экспериментах с яйцами

До этого года несколько лет подряд выдавала детям краски, кисточки и яйца, и они все это красили, каждый в меру своих способностей. Яйца не ели.

На этот раз решила поэкспериментировать с натуральными красками. (Раньше пробовала только покупные пищевые красители, не впечатлило. То ли красители были некачественные, то ли я что-то не так делала, но было очень бледненько). У меня на этот счет были только теоретические знания из интернета, если не считать, что я видела в детстве, как мама варит яйца с луковой шелухой, и бабушка привозит красивые коричневые "луковые" и очень красивые малиновые "свекольные" яйца.

Итак, порывшись в интернете на предмет рецептов и технологии, и в магазине на предмет наличия необходимых продуктов, привлекая периодически детей, добилась примерно следующего:

Теперь подробнее. Было два способа окраски - варка сырого яйца в красителе и выдержка уже сваренного яйца. Сперва о первом типе.

Окраска луковой шелухой

Набрать много луковой шелухи (у меня был только коричневый лук, говорят, фиолетовый тоже можно, получатся фиолетовый яйца, но я не пробовала). Самый простой и известный краситель (кстати, раньше им поседевшие волосы даже красили, кому оттенок подходит). Промыть, полчаса проварить. И варить яйца в этом... По времени - сколько надо. Чем дольше, тем ярче окраска. У меня минут за 20 получилось гладенькое коричневое яйцо, как у мамы и бабушки, и одно "пестрое" - на фото в середине. Это яйцо варилось в рисе. Мокрое яйцо обвалять в сухом рисе, плотно завязать в капрон или марлю, и в таком виде варить. На словах гладко, но мне не удалось добиться равномерного и густого расположения риса по яйцу, он падал (особенно при помещении в капрон) Получилось где густо, где пусто.

Окраска свеклой

Я прочитала о горячем способе - варке яйца вместе с кусочками свеклы. Обещали красный цвет (а не розовый, как "холодным" способом в соке). Начала варить. При этом одно яйцо решила сделать с узором - мокрый листик подходящей формы (у меня был клубничный хвостик) налепить на яйцо, плотно обвязать капроном (марлей), как с рисом. Только чтобы узел был на противоположной от листика стороне. После варки 10-15 минут я заметила, что яйца становятся желтого цвета. Сильно сомневаюсь, что это свекла дала такой цвет. Скорее, кусок капрона, в который я завернула яйцо - до этого он уже поварился в луковой шелухе. В общем, я решила оставить эти яйца желтыми и считать их окрашенными в слабом отваре лука.

На этом я не успокоилась со свеклой. Порезала свеклу и, как рекомендуют для сохранения цвета в борще, добавила уксус. Полчаса поварила, потом, разочарованно глянув на результат - чуть буроватое яйцо, оставила яйцо в кастрюле на несколько часов. Результат - бурое марсианское яйцо с красноватым разводом в том месте, где оно лежало в лужице стекающего с него отвара (см.тарелку).

Я не отчаялась. Ведь я же помню красивые бабушкины яйца. И воспользовалась рецептом "оставить сваренное яйцо в свекольном соке". Результат был почти тем же - бурое яйцо. Даже фотографировать его не стала. В общем, свекла меня разочаровала. Или я что-то не так делаю, или свеклы ныне не те.

Окраска чаем каркадэ

Сотрудница, которой я пожаловалась на свеклу, порекомендовала мне использовать для окраски чай каркадэ. Сама она не пробовала, но ей говорили (или она читала), что цвет будет тот самый, свекольный. И проще гораздо - заварить крепкий чай, и плюхнуть туда яйцо. Я и плюхнула пару яиц (не вынимая самого чая, не знаю, насколько это важно). Одно из них решила сделать в горошек, под цвет любимой в детстве красной в горошек кофточки - наклеила кружочки из самоклеящейся бумаги, наштампованные дыроколом. На фото - два очень прикольных сине-голубых пестрых яйца, одно из них в малиновый горошек. Никакого обещанного радикального красного или свекольного цвета! Горошек получился не белым, а малиновым, так как бумага плохо отдиралась, один ее слой остался. Под бумагой яйцо белым не было, крапчатым - в темно-синие точки. В общем, в требуемый цвет окрасилась только бумага, но результат все равно интересный.

Окраска краснокочанной капустой

Найденный мною рецепт звучал примерно так. Мелко порезать 2 кочана краснокочанной капусты (какая прелесть! они бывают и очень большие, и маленькие... они какие имели в виду?), добавить 500 мл воды и 6 ст.ложек белого уксуса. Замочить в этом яйцо на ночь. Обещали насыщенный синий цвет. Синий - вполне ожидаемо, так как сок краснокочанной капусты действительно становится синим, чуть побыв на воздухе.

Я не стала искать 2 кочана и тратиться на них. Тем более, что в магазине их и не продавали, только небольшие отрезанные от больших кочанов куски. Я взяла 2 куска, сказав им, что вместе они будут составлять чуть меньше одного кочана. Не знаю, согласились ли они. Очень мелко нарезать у меня не получилось - вручную лень, а комбайн довольно быстро застопорился на мелкой терке, заткнув этой капустой все дырки в насадке. Покромсала с насадкой покрупнее, как обычно режут на салат. Добавила примерно 180 мл воды, в которую было налито сколько-то 70-процентной уксусной кислоты (в общем, все примерно, не стала разводить точно). Перемешала, и закопала в смесь яйцо. Утром было раскопано симпатичное голубое яйцо с "мраморным" эффектом от кусков капусты. Кстати, смесь оказалась съедобной, хоть и кисловатой, дети ею немножко попитались утром, пока я дрыхла. Надо будет добавить сахара и какой заправки и обозвать салатом

Утверждается, что если сварить яйца со шпинатом, то можно получить зеленые яйца. Но пока не пробовала.

Я сперва офигела. А потом поняла, о каком Белом доме идет речь